|
|
Koeksisters
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
240 gr bloem, 20 ml bakpoeder, 3 ml zout, 25 ml boter, 125 ml karnemelk, olie om te frituren
Voorbereiding:
Maak eerst de stroop voor de koeksisters (zie recept)
Bereidingswijze:
Zeef de droge bestanddelen samen. De boter erbij en met een mes fijn snijden. Doe de karnemelk erbij en kneed dit tot een zacht deeg. Voeg eventueel wat extra karnemelk toe als het deeg te droog is. Kneed het deeg stevig totdat zich luchtblaasjes gaan vormen.
Doe dan het deeg in een kom en dek af met een klamme doek en laat dit 15 minuten rusten.
Rol het deeg uittot 5mm dik en snij er repen van 5mm breed en 7cm lang. Maak steeds van drie reepjes een vlecht en druk de uiteinden goed op elkaar.
Frituur nu de vlechten op 170c totdat ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze afdruipen op een stuk keukenpapier en doop ze dan in de ijskoude stroop en laat ze drogen op een rooster
|
|
|