|
|
Rodekoolstamppot Met Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 KG RODE KOOL
1 KG AARDAPPELEN
CA. 1 DL MELK
25 G BOTER
ZOUT, PEPER
VOOR DE HACHEE:
500 G HACHEEVLEES
500 G UI
35 G BOTER
1 LAURIERBLAADJE
2 EL AZIJN
2 1/2 DL VLEESBOUILLON (TABLET)
3 EL ROZIJNEN
Voorbereiding:
BUITENSTE BLADEREN VAN DE RODE KOOL VER-
WIJDEREN, DE KOOL HALVEREN, DE HARDE NERF
VERWIJDEREN EN DE KOOL IN REPEN SCHAVEN.
AARDAPPELEN SCHILLEN EN WASSEN.
Bereidingswijze:
BOTER IN DE BRAADPAN VERHITTEN EN HET VLEES
SNEL AAN ALLE KANTEN BRUINBAKKEN.
UIEN EN LAURIERBLAADJE MET DE AZIJN TOE-
VOEGEN EN VERVOLGENS BOUILLON EROP SCHENKEN.
HET VLEES MET DE DEKSEL OP DE PAN CA. 2-2 1/2
UUR ZACHTJES LATEN SUDDEREN. CA. 30 MIN
VOOR HET EINDE VAN DE BEREIDINGSTIJD DE
ROZIJNEN TOEVOEGEN. KOOL IN EEN GROTE PAN
OVERDOEN, AARDAPPELEN EROVER VERDELEN EN
MET EEN BODEM KOKEND WATER IN CA. 30 MIN.
GAAR KOKEN. HET KOOKVOCHT AFGIETEN, ALLES
MET DE WARME MELK, BOTER EN ZOUT EN PEPER
NAAR SMAAK DOOR ELKAAR STAMPEN.
DE STAMPPOT MET HACHEE SERVEREN.
|
|
|