|
|
Pindasoep2
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram pindakaas, 3 liter water, 1 kg kippenbouten, 100 gram zoutvlees, 1 grote ui, 1 gele (of rode) Madam Jeanette-peper, 10 takjes selderij, 1 bos kousenband, 2 bakbananen, sambal en wat pimentkorrels.
Voorbereiding:
Maak de ui schoon en hak hem grof. Snijd het zoutvlees in stukken en ontzout het 15 minuten in ruim warm water, gooi het water daarna weg. Haal de kousenbad af en snijd in reepjes van 3 cm. Schil de bananen en snijd ze in schijfjes.
Bereidingswijze:
Zet de schoongewassen kip op met het water en de pimentkorrels, de ui, de (hele!!) peper en 8 selderijtakjes. Laat dit zachtjes 1 uur bubbelen. Schep de kip uit de bouillon en ontvet de bouillon zonodig, verwijder de overige ingredienten uit de bouillon. Snijd het kipvlees in stukjes en doe dit terug in de pan. Voeg het zoutvlees de kousenband en de bakbananen toe en laat dit ongeveer 12 minuten koken tot de kousenband gaar is en de bakbanaan nog stevig is. Los de pindakaas op in wat bouillon en voeg dit toe. Bestrooi de soep met de overgebleven fijngehakte selderij.
|
|
|