|
|
Paddestoelenbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Dit heeft u nodig:
300 g gemengde paddestoelen
bloem
bakpoeder
zout
1 ei
1 flesje witbier
verse salie
frituurolie
1 flesje of potje remouladesaus
Voorbereiding:
Let erop dat de paddestoelen gaaf zijn. Neem een mix van shi-i-takes, portabello′s, kastanjechampignons, kleine oesterzwammen en cantharellen. Snijd de portabello′s in repen. Zeef 125 g bloem met 1 tl bakpoeder en klop er met een flinke snuf zout, het ei en 1 3/4 dl bier een glad, klontervrij beslag van. Snijd 4 salieblaadjes in reepjes en schep ze door het beslag.
Bereidingswijze:
Verhit de frituurolie tot 185?C. Haal de paddestoelen aan een vork door het beslag en frituur ze met 6-8 tegelijk goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en houd ze warm op een schaal op een rechaud.
|
|
|