|
|
Vanillesoufle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren
60 gr. witte basterdsuiker
120 gr. kwark
1 vanillestokje
3 st. eiwitten
45 gr. vanillesuiker
zout
50 gr. suiker
sap vam 1 sinaasappel
7 passievruchten
aardbeien
mintblaadjes
poedersuiker
vanilleijs
4 soufflee bakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Op de bodem van de souffleebakjes een rondje bakpapier leggen. Voor de souffleetjes de eieren splitsen.
Eidooiers met basterdsuiker, kwark en vanillemerg tot een gladde massa kloppen.
De 6 eiwitten met een snufje zout en de vanillesuiker stijf kloppen met de handmixer.
Het geklopte eiwit beetje voor beetje door de eidooiermassa spatelen en de souffleebakjes hier voor tweederde mee vullen.
De vanillesouffleetjes in de op 180 graden voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten gaar laten worden.
De souffleetjes op borden storten, het bakpapier verwijderen en bestrooien met poedersuiker.
Suiker met een halve dl water aan de kook brengen. Sinaasappelsap en de pitjes van de passievruchten toevoegen en het geheel in laten koken tot sausdikte.
De saus zeven en bij de vanillesouffleetjes serveren.
Met aardbeien, muntblaadjes en eventueel vanille-ijs garneren
|
|
|