|
|
Aardappelballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gr aardapppels (kruimig kokende)
3 eieren
zout en peper
100 gr bloem
2 uien
300 gr gekookte ham
(olijf) olie
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, was ze. Kook ze gaar in water met wat zout.
Stoom ze droog, en stamp ze dan fijn. (niet met de keukenmachine, want dan worden ze te nat). Laten afkoelen. Snij de ham in hele kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Voeg aan het afgekoelde aardappelmengsel, de eieren, het peper en zout, en de bloem toe. Kneed dit tot een samenhangend mengsel. Zet dit even in de koelkast.
Maak de uien schoon, en snij hem in stukjes.
Bak de ui in wat (olijf)olie glazig. Voeg de ham toe. Laat dit afkoelen.
Rol nu het aardappelmengsel uit, op een met bloem bestoven werkblad. Maak vierkantjes van 8 bij 8 centimeter. Verdeel de vulling in het midden van het vierkantje. Vouw dicht tot een balletje.
Bak de balletjes goudbruin in de olie.
|
|
|