|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 varkenspoten, 500 gram verse worst, 400 gram groene erwten, 4 liter water, zout, 4 preien, 1
bosje bladselderij, 1 selderijknol.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de erwten, week ze een nacht in water en kook ze de volgende dag in ongeveer 2 uur gaar.
Wrijf de erwten door een zeef, doe de puree weer bij het vocht en kook in het vocht de poten 1 uur
en de worst 30 minuten. Voeg er dan de schoongemaakte, fijngesneden en gewassen groenten
aan toe en laat alles zachtjes koken tot de soep gelijkmatig is gebonden en het vlees van de
botten loslaat.
|
|
|