|
|
Hexenmix
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. paddestoelen varia
50 gram gorgonzola
2 glazen rode wijn of rode port
1 grote ui
veel verse peper
25 gram kruiden boter
150 ml creme fraiche
1 teentje knoflook
verse bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paddestoelen in grove stukken en bak deze samen met een gesnipperde ui in de kruidenboter lekker bruin. Voeg 1 glas rode wijn toe en voeg geperste knoflook, zout en veel vers gemalen peper toe. Laat even inkoken (niet droogkoken he!)en voeg de gorgonzola toe (of iets anders blauw)maar doe dit echt voorzichtig, het gerecht moet net een beetje die blauwe kaassmaak hebben (te veel blauwe kaas is zonde van de wijn en de mooie paddestoelensmaak). Afijn, als de saus te dik wordt voeg dan gevoelsmatig meer rode wijn toe. Net voor opdienen creme fraich doormengen en op bord garneren met bieslook. Smakelijk eten.
|
|
|