|
|
Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram zuurkool
1? kilo aardappelen
250 gram heel dun gesneden mager doorregen spek
peper, zout, nootmuskaat
50 gram boter of margarine
scheutje melk
1 ei
1 rookworst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de zuurkool in wat water ongeveer 10 minuten
Kook ook de aardappelen gaar en maak er een smeu?ge puree van met behulp van de boter,
de melk, het ei, zout, peper en nootmuskaat.
Beboter een ovenschaal en leg een laagje zuurkool op de bodem (ongeveer een derde),
daarna een laagje spek en dan een laagje aardappelpuree, (ook een derde).Leg er de helft
van de rookworst, in plakjes gesneden, tussen. Herhaal dit nog twee maal, behalve de
tweede helft van de rookworst. Leg die bovenop het laatste laagje aardappelpuree. Verdeel
wat klontjes boter over het oppervlakte van de schaal en, eventueel naar smaak,
paneermeel, voor een bruin korstje.
Verwarm de oven een kwartier voor op 200? C of gasstand 4
Schuif de ovenschaal in de oven en, afhankelijk van de warmte van het eten, laat hem er
ongeveer een half uur in staan. Zijn de aardappelen en de zuurkool al wat koud geworden,
dan moet dit iets langer. Leg dan eventueel het eerste kwartier een laagje aluminiumfolie
over de schaal, anders wordt het korstje te donker.
|
|
|