|
|
Aardappelcarres
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr vastkokende aardappels - 2 eieren - 1/8 liter slagroom - 50 gr geraspte Parmezaanse kaas - 1/2 zakje basillicum (a 15 gr), zout - peper - 2 theelepels boter fo margarine om in te vetten.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 C, Aardappels schillen, wassen en (met de kaasschaaf)in flinterdunnen plakjes schaven (of met foodprocessor). In de mengkom de eieren,slagroom en de helft van de kaas door elkaar mengen. Basillicum erboven fijnknippen. Op smaak brengen met zout en peper. De cake vorm invetten met 1 teelepel boter. Bodem bekleden met bakpapier. OP de bodem 1/4 deel van aardappelplakjes leggen. Deel van eiermengsel erover uitstrijken. Dit nog drie keer herhalen. Rest van de kaas erover st
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 C. Bakplaat invetten met rest van boter. Rand van cake voorzichtig lossnijden. Plank op vorm leggen. Samen keren, even schudden en cake uit de vorm laten komen. Bakpapier verwijderen.Andere plank op cake leggen en cake tussen beide planken nogmaals voorzichtig keren. Cake in lengte halveren. Helft en elk in 6 vierkantjes snijden. Carres op bakplaat zetten en in midden van oven in ca. 10 minuten op nieuw verwamen.
|
|
|