Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
750 gram aubergines, 3-4 centimeter verse gemberwortel of 1 theelepel gemberpoeder, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 rode peper in ringen, 3 lente-uitjes in ringen, 2 eetlepels olie, 4 tomaten, 3 eetlepels rijstwijn (eventueel droge sherry), 1,5 eetlepel sojasaus, 1 theelepel bruine basterdsuiker, 1,5 eetlepel citroensap, verse koriander.
Was de aubergines, verwijder de steelaanzet en snijd ze in blokjes. Hak de gemberwortel fijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de wadjang, wok of grote braadpan. Laat de olie heet worden, voeg gember, knoflook, peper en lente-ui toe en roerbak 2-3 minuten, laat de lente-ui zacht maar niet bruin worden. Voeg de blokjes aubergine toe en roerbak ze 2-3 minuten. Was en droog de tomaten, ontvel ze zo nodig en snijd ze in parten. Voeg ze met de rijstwijn, sojasaus, suiker en citroensap toe en roerbak alles kort op een hoge warmtebron tot alles goed gemengd is.
|
|