|
|
Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepkip (of kipdelen)
2 pakken soepgroenten (diepvries)
2 kippenbouillontabletten
1 laurierblad
1/2 tl kerriepoeder (mild)
1 venkelknol
1 bekertje creme fraiche (125 ml)
1 eidooier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ca. 1 1/2 liter koud water met de kip aan de kook. Schep
eventueel het schuim eraf.
Voeg soepgroenten, bouillontabletten, laurierblad en kerrie toe.
Laat het geheel ca. 2 uur zachtjes koken. (Kipdelen korter).
Was de venkel, halveer hem en bewaar het venkelgroen. Snijd de
venkel in reepjes.
Laat de venkel de laatste 30 minuten meekoken.
Haal de kip uit de pan.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Haal het kippenvlees van de botten en snijd het in stukjes. Voeg
het kippenvlees weer aan de soep toe.
Klop de creme fraiche los met de eidooier.
Roer 2 eetlepels warme soep door het eimengsel en voeg het al
roerend terug aan de soep.
Hak het venkelgroen fijn en garneer de soep ermee.
|
|
|