Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 GR.MAGERE LAMSLAPPEN,1 UI,2 TEENTJES KNOFLOOK,1 BOSJE VERSE KORIANDER,2 EETLEPELS OLIE,1 EETLEPEL RODE THAISE CURRYPASTA 1 BLIKJE KOKSMELK(CIRCA 400 GR.)1/8 LITER KIPPENBOUILLON,VAN POEDER OF TABLET,1 RIJPE MANGO,SAP VAN 1 LIMOENTJE OF 1/2 CITROEN,1 EETLEPEL HONING OF GEMBERSIROOP, ZOUT,VERS GEMALEN PEPER,1 EETLEPEL SESAMOLIE.
Voorbereiding:
SNIJD HET LAMSVLEES SCHUIN OP DE DRAAD IN REEPJES,SNIPPER DE UI EN DE KNOFLOOK,HAK HET BLAD VAN DE KORIANDER.
Bereidingswijze:
VERHIT DE OLIE IN EEN WOK OF KOEKENPAN.LAAT DE CURRYPASTA AL ROERENDE KORT BAKKEN EN VOEG DE UI,KNOFLOOK EN HELFT VAN DE KORIANDER TOE. VOEG HET LAMSVLEES TOE, LAAT OMSCHEPPEND KORT BAKKEN EN BLUS AF MET DE KOKOSMELK EN DE BOUILLON. BRENG AAN DE KOOK, EN DRAAI HET VUUR LAAG EN LAAT AF EN TOE OMSCHEPPEND CIRCA 20 MIN.STOVEN. SNIJD DE GESCHILDE MANGO IN BLOKJES,EN LAAT ZE EEN PAAR MIN. IN DE SAUS MEEWARMEN, BRENG OP SMAAK MET HET LIMOENSAP,DE HONING,OF GEMBERSIROOP,ZOUT EN PEPER. BSTROOI KORT VOOR HET SERVEREN MET DE RESTERENDE KORIANER EN BEDRUPPEL MET DE SESAMOLIE.
|
|