|
|
Spatzle Met Paddestoelen En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g. Bloem-
250 g. Kastanje-Champignons-
150 g. geraspte, oude Kaas (of Emmenthaler)-
100 g. reepjes Ontbijtspek-
3 Eieren-
2 el.Creme fraiche-
2 Uien-
3 Bosuitjes-
50 g. Boter-
2 el.Olie-
Nootmuskaat-
Peper & Zout.
Voorbereiding:
Zeef de bloem en kneed er met de eieren, de creme fraiche en wat peper, zout en noormuskaat een soepel deeg van.
Laat het deeg verpakt in huishoudfolie 30 minuten in de koelkast rusten.
Snijd intussen de uien in ringen.
Maak de champignons schoon en snijd ze in stukjes.
Maak de bosui schoon en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan veel water mer zout aan de kook.
Neem met een kleine lepel stukjes van het deeg af en laat het met behulp van een andere lepel in het kokende water glijden.
Kook de spatzle totdat ze boven komen drijven.
Neem ze met een schuimspaan uit de pan en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de spatzle al omscheppend goudbruin.
Verhit intussen in een andere pan de olie en bak het spek knapperig uit, neem het uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
Fruit de uien 3 minuten in het bakvet en voeg de paddestoelen toe.
Bak de paddestoelen kort mee.
Schep het uimengsel, de spekplakjes en de bosui over de spatzle.
|
|
|