|
|
Lamskroon Met Trappist En Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Lamskoteletjes 1 kg ;grimbergen tripel 2 flesjes ;uien 200gr ;eetlepelhoning ; 2 dl lams fonds ( bouillon ) ;
spinazie 0.5 kg ;golden appels 4 stuks ;aardappelkroketten naar believen ;boter 200 gr peper en zout
Voorbereiding:
Lamskroon aankleuren ; 2 appels schillen en in kleine blokjes snijden ( brunoise ) overige appels halveren en klokhuis eruit halen
Bereidingswijze:
Appels samen garen in oven gedurende ongeveer 10 min op 200?c . lams heeft ongeveer 15 min nodig om mooie rood te zijn en liefst even lang laten rusten buiten oven .ondertussen de gestoofde uien bevochtigen met trappist lamsfond en de honing laten inkoken en binden met de boter .de gestoofde appels opvullen met de gebakken spinazie en appelblokjes . kroketjes bakken
|
|
|