|
|
Vietnamese Pasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 gr. gemengd gehakt
1 teen knoflook
1 ui
1 mespunt ketoembar
gemalen koriander
250 gr.witbroodmix
1 el.boter
1 dl. lauwe melk
1 el. olie
1 dl.gezeefde tomaten
1 tl sambal
2 el. gare doperwten
2 el maiskorrels
peper en zout
Voorbereiding:
Deeg maken van broodmix, boter en melk en dat een kwartiertje laten rijzen. Ui schillen en snipperen. Voor de saus gezeefde tomaten (eventueel uit pak) met sambal vermengen.
Bereidingswijze:
Olie verhitten, ui fruiten, gehakt meebakken en losmaken met een vork. Mais, doperwten, geperste knoflook, zout, peper en ketoembar toevoegen, even meebakken en vervolgens laten afkoelen. Het deeg in 8 porties verdelen en die uitrollen tot plakjes met een doorsnee van ongeveer 14 cm. Het gehakt mengsel over de plakjes verdelen en het deeg dichtvouwen. Onder een doek nog eens een kwartier laten rijzen. Frituurvet verhitten tot 180?C. en de pasteitjes hierin goudbruin bakken. Direct met de saus serveren.
|
|
|