|
|
Kabeljauw In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram kabeljauwfilet,
2 eetl. citroensap,
6 eetl. ketjap manis,
1 ui,
1 groene paprika,
1 rode paprika,
1 klein blikje ananasstukjes,
3 eetl. azijn,
3 eetl. suiker,
1 klein blikje tomatenpuree,
5 eetl. zonnebloemolie,
2 eetl. maizena
Voorbereiding:
Snijd de vis in stukken van ongeveer 4 centimeter. Leg de vis in een kom en bespreknel met citroensap en twee eetlepels van de ketjap. Schep alles door elkaar en laat 20 minuten marineren.
Pel en snipper de ui.
Maak de paprika′s schoon, halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika′s in reepjes of stukjes.
Giet de ananas af en bewaar het sap.
Roer de rest van de ketjap, de suiker, de azijn en de tomatenpuree door het ananassap en vul het geheel
Bereidingswijze:
Verhit een paar lepels olie in een pan en fruit de ui en de paprika drie minuten. Roer dan het ananassausje erdoor en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen.
Bestrooi intussen de vis met 2/3 van de maizena. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de vis rondom bruin en gaar.
Roer de rest van de maizena met een paar eetlepels water tot een glad geheel en roer dit goed door de saus. Roer daarna de vis en de ananasstukjes erdoor.
|
|
|