|
|
Sachertorte.1
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
5 eieren
150 gr boter
150 gr suiker
150 gr bittere chocolade
150 gr bloem
2 koffielepels bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
Voor de vulling:
200 gr bittere chocolade
2 dl melk
3 liter opgeklopte slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren.Klop de boter met de suiker en de vanillesuiker licht en schuimig en voeg
een voor een de eierdooiers toe.Smelt de chocolade au bain-marie en roer die door het botermengsel.Klop de eiwitten stijf.Zeef de bloem samen met het bakpoeder en spatel de bloem om beurten met de eiwitten door het boter-chocolademengsel.Schep het beslag in een ingevette springvorm van 26 cm doorsnee, waarvan de bodem met bakpapier is bekleed en zet de vorm 4 minuten onderin een op 175 graden voorverwarmde oven.Laat de chocolade op zacht vuur in de melk smelten.Neem de pan van het vuur en laat het mengsel lauw worden.Roer er dan de opgeklopte slagroom door en zet het in de koelkast.Snijd de taart in 3 lagen.Bestrijk de onderste 2 lagen met abrikozenconfiture en leg de chocoladevulling daarop.Zet de taart even in de koelkast en maak intussen het glazuur.Smelt 200 gr chocolade in 1 dl slagroom en strijk dit met een pannekoekmes
over de bovenkant en de zijkanten van de taart.
|
|
|