|
|
Spaanse Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. vastkokende aardappelen,
1/2 theelepel cayennepeper,
250 gr. sperziebonen,
150 gr. chorizo,
2 sjalotjes,
4 eetlepels olijfolie,
2 eetlepels azijn,
1 theelepel mosterd,
peper en zout,
10 olijven.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, was ze en kook ze gaar in water met cayennepeper. Was de bonen, haal ze af en breek ze doormidden. Kook ze beetgaar in 10 minuten. Giet de bonen en aardappelen af. Snijd de aardappelen in blokjes als ze iets afgekoeld zijn. Spoel koud water over de bonen zodat ze mooi groen blijven. Snijd de chorizo in dunne plakjes of kleine blokjes. Pel de sjalotjes en snipper deze.
Bereidingswijze:
Meng de aardappelblokjes met bonen, chorizo en sjalotjes. Hak de olijven voor de dressing fijn en meng ze met de olijfolie, azijn, mosterd,peper en zout. Schep de dressing door de salade.
|
|
|