|
|
Bebotok
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Djeroek poeroetblaadjes
3.
Stuks
Djinten
1.
Theelepel
Ei
2.
Stuks
Ketoembar
1.
Dessertlepel
Knoflook
Naar smaak
Laos
2.
Theelepels
Melk
0.5
Kopje
Olie
2.
Eetlepels
Peper
Naar smaak
Rundergehakt
500.
Gram
Santen
1.
Centimeter
Sereh
1.
Stengel
Suiker
Snufje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1: Maak het gehakt een met het zout, de peper, de eieren en
het beetje suiker en zet het weg. Breng het 1/2 kopje water en de
melk aan de kook en smelt daarin de santen. 2: Fruit de ui en de
knoflook in de olie. Dan vuur uit of klein. 3: Voeg alle ingredienten
toe en fruit ze even aan. 4: Doe de santenmelk bij het
kruidenpapje en laat het geheel even koken. Laat het wat afkoelen.
6: Roer nu de gekruide santenmelk door het aangemaakte gehakt.
Er ontstaat een drassige toestand, maar dat moet ook. Het meeste
vocht verdampt in de oven. Doe de gehaktprut in een beboterde
vuurvaste schaal. Er bovenop hier en daar een klontje boter; doe
er nog ongeveer 1 kopje water bij, iets minder mag ook. U krijgt
dan alleen wat minder jus. In een voorverwarmde oven in ongeveer
een 1/2 uur gaar laten worden (ovenwarmte: warm tot zeer warm;
zie oventemperaturen). Eet er salada tjampoer of ora-are bij en
seroendeng, atjar en pisang-goreng.
|
|
|