|
|
Taart Met Broccoli En Kaas, Met Wortelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g broccoli
4 plakjes bladerdeeg
3 eieren
1/8 liter slagroom
1 zakje geraspte oude kaas a 150 g
1 eetlepel boter of margarine
100 g gesneden ham
1 eetlepel bloem
2 winterwortels
2 eetlepels slasaus
2 eetlepels rozijnen
zout, peper
taartvorm met doorsnede van 26 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Taartvorm invetten.
Oven voorverwarmen op 225 ?C.
Broccoli wassen en blaadjes verwijderen. Grote struikjes halveren. Roosjes van de stronkjes snijden en in kleine roosjes verdelen. Stronkjes schillen met een dunschiller en daarna in dunne plakjes snijden.
Plakjes bladerdeeg in ca. 10 minuten laten ontdooien.
Pan vullen met ca. 3 cm water. ? theelepel zout en broccoli toevoegen. Broccoli in ca. 10 minuten beetgaar koken. In vergiet laten uitlekken.
Eieren loskloppen met slagroom, ? theelepel zout en peper. Geraspte kaas erdoor roeren.
Aanrecht bestuiven met bloem, plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot een ronde lap van ca. 30 cm doorsnede. Deeglap voorzichtig in de taartvorm leggen en aan de randen goed aandrukken. Deeg dat boven de randen uitsteekt wegsnijden.
Plakjes ham op de bodem leggen. Hierop de broccoliroosjes. Eimengsel erover verdelen.
Eventueel taart tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten.
Broccolitaart een richel onder het midden in oven plaatsen en in ca. 25 minuten goudbruin en gaar bakken.
Intussen de wortels schrappen en het onderste stukje eraf snijden. Grof raspen en slasaus en rozijnen erdoor scheppen.
Taart in de vorm op tafel zetten en de wortelsalade apart erbij geven.
|
|
|