|
|
Kokoskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr. zelfrijzend bakmeel
snufje zout
1 theelepel kaneel
100 gr boter of margarine
100 gr lichte rietsuiker
1 ei geklopt
75 gr gedroogde kokos
gesnipperde kokos ter garnering.
Voorbereiding:
Zeef het meel samen met kaneel en zout.
Bereidingswijze:
Roer de boter of margarine met de suiker licht en schuimig en voeg het ei toe.
Roer het meel en de gedroogde kokos er goed doorheen.
Schep theelepels van dit deeg met voldoende tussenruimte op ingevette bakblikken. en druk het iets plat. Strooi op ieder koekje wat gesnipperde kokos bak de koekjes in ca. 15-20 min in de oven op 180 gr C tot ze goudbruin zijn. Laat ze even afkoelen en daarna koud worden op een rooster.
|
|
|