|
|
Kokosmacronen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
140 g gezoete, geraspte kokos
85 g fijngehakte noten, zoals amandelen, hazelnoten of pecannoten
1/2 tl kaneel
1 tl vanille-extract
2 eiwitten van grote eieren
zout
125 g tafelsuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 C en bekleed 2 bakplaten met ouwel of bakpapier.
Bereidingswijze:
Doe de kokos in een mengkom en voeg de fijngehakte noten, kaneel en vanille toe en meng alles goed door elkaar. Doe de eiwitten met een snufje zout in een vetvrije mengkom en klop ze tot zachte pieken. Strooi er 1 el suiker oven en klop de eiwitten glanzend. Spatel de resterende suiker voorzichtig door het eiwit, voeg er vervolgens het kokosmengsel aan toe en schep alles goed door elkaar. Schep kleine lepels deeg ca. 15 cm uit elkaar op de beklede bakplaten, zodat het deeg kan uitlopen, en bak de koekjes in 12-15 min goudbruin en stevig. Laat de macronen op ouwel op de bakplaat afkoelen en haal ze vervolgens van de bakplaat. Laat de ouwel onder de macronen zitten en scheur de overtollige ouwel rondom af. Laat de macronen op bakpapier 2-3 min op de bakplaat liggen, neem ze met een pannenkoekenmes van het bakpapier en laat ze vervolgens op een taartrooster afkoelen.
|
|
|