|
|
Sinterklaas: Speculaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg: 200 gr zelfrijzend bakmeel, 125 gr lichtbruine basterdsuiker, 1 volle el speculaaskruiden, 150 gr boter, 1 el melk, 1 zakje geschaafde amandelen. Vulling: 200 gr gepelde amandelen, 200 gr witte basterdsuiker, 4 el advocaat.
Voorbereiding:
Meng het bakmeel, de lichtbruine suiker, de kruiden en de in blokjes verdeelde boter in de foodprocessor tot een kruimelig mengsel. Voeg 1-2 el water toe om er een samenhangend deeg van te maken. Verdeel het deeg in 2 porties (ca. 2/3 en 1/3), vorm er afgeplatte ballen van en laat verpakt in plasticfolie ongeveer 1 uur in de koelkast rusten. Maak intussen de amandelvulling. Doe de amandelen met de witte basterdsuiker in de foodprocessor en laat draaien tot de amandelen fijngemalen zijn. Voeg de
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160?C. Rol de grootste deegportie op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap met een doorsnee van 25 cm. Bekleed daarmee de taartvorm. Snijd de rand gelijk met die van de vorm. Vul de bodem met het amandelmengsel.Rol de kleinste deegportie uit tot een lap van ca. 20 cm doorsnede en leg die op de vulling. Druk de deegranden op elkaar. Zet de taart 30 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven, bestrijk de bovenkant met melk en bestrooi met de geschaafde amandelen. Zet de taart nog 10 minuten terug in de oven tot de amandelen beginnen te kleuren. Laat de taart ca. 10 minuten in de vorm afkoelen en verwijder daarna de rand.
|
|
|