|
|
Dodol Garut
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr bloem van kleefrijst
2 1/2 l dunne santen
zout
1 kg geraspte gula jawa
9 dl dikke santen
boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de dunne santen en het zout door de bloem.Laat het beslag, als het glad is, op middelhoog vuur binden onder voortdurend roeren.Zet het beslag van het vuur.Laat in een grote pan de gula jawa in een beetje dikke santen smelten.Schenk het gekookte beslag bij de opgeloste suiker en roer het glad.Meng de resterende dikke santen erdoor.
Zet het vuur laag en breng het mengsel al roerend aan de kook.Kook onder voortdurend roeren de massa kleverig en olieachtig.
Vet een stuk vetvrij papier of folie in met boter.Giet het gekookte mengsel erop en vouw het papier dicht in de vorm van een rechthoek of vierkant.Laat het mengsel afkoelen en stevig worden.Snijd de plak in stukken en serveer die.
|
|
|