|
|
Tomates A La Languedocienne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote, rijpe tomaten* 2 neetjes witbrood, zonder korsten* 1 teentje knoflook, geperst* 2 eetl. olijfolie* 50 g geraspte Comte* 1 eetl. peterselie* 2 theel. fijngehakte tijm* zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten doormidden en kerf de snijkant in. Bestrooi ze met zout en leg ze ondersteboven in een vergiet. Laat ze 1 a 2 uur uitlekken. Spoel de tomaten af en schep het grootste deel van het sap en het vruchtvlees eruit. De knoflook door de olijfolie roeren, het brood hiermee aan beide kanten bestrijken en zacht laten worden. Hak de kruiden samen met het brood en kaas fijn. Goed vermengen. De vulling in de tomaten drukken en met het restant van het olie-knoflookmengsel besprenkelen. Zet de tomaten in een vuurvaste schaal en verwarm ze de eerste 5 min. , bij lage temperatuur, onder een voorverwarmde grill. Zet dan de schaal hoger of verhoog de temperatuur, zodat de tomaten aan de boven kant een beetje bruinen. Meteen opdienen.
|
|
|