|
|
Bietensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Voor de soep:
200 gram rauwe bietjes
1 kleine ui
1 laurierblaadje
1 mespuntje piment
3 kruidnagels
sap van een halve citroen
of enkele eetlepels appelazijn
zout, peper
1/2 theelepel poedersuiker (het is gauw te zoet)
125 ml. crhme franche
ca. 2 dl. kruidenbouillon (van een blokje)
Voor het garnituur:
1 hardgekookt, geprakt ei
6 augurken
1 gesnipperd sjalotje
Voorbereiding:
Kook het ei voor de garnering in ca. 9 minuten hard.
Als je van plan bent om de soep direct te eten, kun je ook vast het sjalotje en de augurken hakken.
Bereidingswijze:
Was en schil de bieten, doe ze in een magnetronschaal met de ui, de kruiden, het citroensap en evt. de poedersuiker.
Kook ze in ca. 10 minuten zacht op 900 Watt en laat ze 3 minuten nagaren.
Verwijder het laurierblad en de kruidnagels en doe de bietjes met het vocht in de blender.
Voeg de crhme franche toe en pureer alles tot een gladde massa.
Voeg nu zo veel bouillon toe dat een dikke soep ontstaat.
Als je de soep koud wilt eten, laat hem dan gedurende enkele uren in de koelkast door en door koud worden.
Warm de soep anders op in de magnetron. Let op dat hij niet gaat koken.
|
|
|