|
|
Tandoori
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el citroensap
zout naar smaak
1 kg gamba′s
1/2 tl zwarte peperkorrels, gekneusd
1 tl karambolzaad
25 g ma?zena
2 el room
1 ei, losgeklopt
2 el knoflookpasta
2 el gemberpasta
2 tl groene chilipasta
mespuntje saffraan, opgelost in 1 el melk
55 g gesmolten boter, om te bestrijken
Voorbereiding:
Het citroensap met zout mengen in een kom, de gamba′s erdoor scheppen en 1 uur laten staan. In een andere kom alle overige ingredienten, behalve de boter, tot een glad beslag mengen. De gamba′s door dit beslag scheppen en 2 uur laten marineren.
Bereidingswijze:
De gamba′s aan pennen rijgen, met ca. 2 cm tussenruimte, en vervolgens 10 min bakken in een voorverwarmde oven op 180 C of op een rooster boven een houtskoolvuur. De pennen met gamba′s boven een kom leggen en enkele minuten uit laten lekken. De gamba′s met gesmolten boter bestrijken en voor het serveren nog eens 3-4 min bakken.
|
|
|