|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines, 150 gr. Garnalen, 40 gr. Boter, 1 ui, kerrie, paneermeel.
Voorbereiding:
Snijd de aubergines in de lengte door en snijd het vruchtvlees in.Kook de aubergines in ruim water met zout half gaar, haal de vruchten uit het water en laat ze afkoelen.
Bereidingswijze:
Schep het vruchtvlees voorzichtig uit de aubergines en laat een randje aan e schil zitten. Smoor het vruchtvlees met de fijngesneden ui en de kerrie gaar. Voeg de garnalen toe, warm het geheel door en vul de auberginehelften met het mengsel. Bestrooi de aubergines met paneermeel, leg hier en daar een klontje boter en laat er in een warme oven een bruin korstje op komen.
|
|
|