|
|
Haring
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 verse haringen
grof zout
2 rode uien
2 wortelen
Marinade :
1/2 l witte azijn
1/4 l water
75 gr fijne suiker
1 snuifje zout
1 koffielepel peperkorrels
enkele korianderzaadjes
1 koffielepel geraspte mierik
1 klein stukje geraspte gember
3 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De haringen vanbuiten en vanbinnen met grof zout bestrooien en minstens 3 uur laten staan. De uien pellen, de wortelen schillen en beide n fijnsnijden. Het mengsel van azijn en water aan de kook brengen met de voor de marinade opgegeven ingredienten, goed mengen zodat de suiker oplost en laten afkoelen. De haringen afspoelen en in filets trekken, in een terrine doen afgewisseld met rondjes uien en wortelen. Overgieten met de marinade tot alle ingredienten bedekt zijn. Minstens 3 dagen op een koele plaats staan alvorens te serveren. Opdienen met boterhammen. Eet smakelijk!!
|
|
|