|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: Voor 2 1/2 liter soep:
500 gram spliterwten, 500 gram krabbetjes, 2 varkenspoten, 150 gram doorregen spek blokjes, 1 speklapje in kleine stukjes, 1 rookworst in plakjes, 2 gesnipperde uien, 2 preien in ringen, 1 bos selderij, 250 gram selderijknol in stukjes, 2 aardappelen in blokjes, peper en zout.
(Alle groenten kun je natuurlijk ook als erwtensoeppakket kopen maar gebruik er dan wel twee).
Voorbereiding: Week de erwten volgens de verpakking. Snijd alle ingredienten.
Bereidingswijze: Kook de erwten met de krabbetjes en de varkenspoten gaar volgens de bereidingswijze van de erwten. Haal vervolgens het vlees uit de pan en laat dit even afkoelen. Voeg alle groenten, de spek en het speklapje, de aardappel, de peterselie en de worst toe. Ontdoe de varkenspoot en de krabbetjes van eventueel vlees. Doe het vlees bij de soep. Laat dit geheel nog ongeveer 45 tot 60 minuten door sudderen. Maak eventueel nog op smaak met peper en zout.
|
|
|