|
|
Kleftiko
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Het sap van 1 citroen
1 el vers gehakte oregano
4 lamsschijven of lendestukken met been
2 el olijfolie
2 grote uien, dun gesneden
2 laurierbladen
150 ml droge witte wijn
225 gr bloem
zeezout en zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
Het citroensap, de oregano, zout en peper door elkaar roeren en het vlees aan weerskanten ermee inwrijven. Minstens 4 uur, liever 1 nacht marineren
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 160 graden. het vlees laten uitlekken en de marinade bewaren. De lapjes droogdeppen met keukenpaier. In een grote braadpan de olijfolie verhitten en het vlees aan weerskanten bruinen op hoog vuur. Het vlees in een ondiepe ovenvaste schaal leggen. De uien en laurierbladren eromheen leggen en de witte wijn en de marinade eromheen gieten.
De bloem met voldoende water tot een setvig deeg roeren. De rand van de ovenschaal bevochtigen. Het deeg uitrollen. De schaal ermee afdekken en de randen goed vastzetten.
Gedurende 2 uur in de hete oven zetten. De deegkosrt wegtrekken en het vlees heet opdienen met in de schil gekookte aardappelen.
|
|
|