|
|
Le Sorbet Aux Pommes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125-150 gr fijne kristalsuiker
2 citroenen
4 mooie groene appels (Granny Smith)
calvados (appel eau de vie)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Suiker met 3/4 dl water aan de kook brengen. Al roerende suiker laten
oplossen. Stroopje laten afkoelen. Citroenen uitpersen en 0,7 dl sap
afmeten. Ongeschilde appels wassen en droogdeppen. In vieren snijden en
klokhuis verwijderen. Vruchtvlees in kleine stukjes snijden. Appels,
suikerstroopje en citroensap in keukenmachine pureren. Mengsel door fijne
puntzeef wrijven. IJs ervan maken. 1 bolletje ijs in glas scheppen, wat
calvados erover schenken. Garneren met schijfje appel.
|
|
|