Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 2 teentjes knoflook, 1/2 citroen, 1 potje kappertjes (60 gram, Royal Mail), 1/2 -3/4 blikje tonijnin olie( netto 200 gram), 1 blikje ansjovisfilets in olie (netto 46 gr, Deep Blue), 1 potje zwarte olijven zonder pit ( 160 gram, Drossa), 1 dl goede olijfolie, versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding: Knoflook pellen en grof hakken,citroen uitpersen.
Kappertjes, tonijn en ansjovisfilets afgieten.
Olijven afgieten.
Bereidingswijze: In keukenmachine knoflook, kappertjes, ansjovisfilets, tonijn, olijven en 2 eetlepels citroensap tot grof mengsel pureren.
Al mengend olie in dun straaltje toevoegen.
blijven mengen tot smeuige puree ontstaa ( = tapenade).
Op smaak brengen met peper.
Overdoen in schaaltje.
|
|