Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip in 8 stukken, 4 wortelen, 4 stengels bleekselder,4 prei, 1l kippenbouillon, 1 kippenbouillonblokje, 25g.boter, 25g. bloem, 2 kfl. citroensap, 4 grote aardappelen, 2l. water, gehakte peterselie, 1 eierdooier, peper, zout, tijm en laurier, 2l. water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kip opzetten in koud water peper en zout bouillonblokje , tijm en laurier koken en afschuimen
ondertussen alle groenten (niet de aardappelen)reinigen en wassen en in stukken van 1/2cm.snijden.
na 1/2uur koken aan de kip toevoegen en nogmaals 1/2uur kopen
De aardappelen in een afzonderlijke kookpot in bouillon gaarkoken
afwerking: van de boter, de bloem en de bouillon een licht gebonden saus roeren- afwerken met eierdooier, citroen en peterselie
|
|