|
|
Tortilla
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren* 6 eetl olijfolie* zout* peper* 2 tomaten* 1 grote ui* 2 lente- uitjes* halve courgette* 225 g aardappelen.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de tomaat even aan de boven kant in en leg enkele seconden in kokend water, haal het vel er af. Ontzaad ze en snijd ze in grove stukjes. Schil de ui en snijd hem in dunne ringen. Snijd de courgette in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de aardappelen toe. Met wat zout en peper bestrooien en op een middelhoog vuur goudbruin en knapperig. Voeg de ui en de courgettes toe, zodra de aardappelen een beetje bruin beginnen te worden. Schep de aardappelen, de ui en de courgettes af en toe om, zodat ze gelijkmatig bruin worden. Het duurt ca. 20 min. om ze gaar en bruin te laten worden. Klop de eieren met wat zout en peper op en schep de aardappelen en de groente erdoor. Giet het mengsel terug in de pan. Bak de aardappelen op een laag vuur tot de onderkant lichtbruin wordt. Leg een groot bord omgekeerd op de pan. Draai nu de pan en bord om, zodat de omelet op het bord glijdt. Leg de omelet terug in de pan om de andere kant lichtbruin te bakken. Garneer de omelet met de tomaten en lente-uitjes. Warm opdienen.
|
|
|