Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip,
1 grote ui,
3 teentjes knoflook,
1 el sambal badjak,
? tl trassi,
? tl laos,
? tl sereh,
3 kemirie noten,
2 el olie,
1 el assemwater of citroensap,
? 2 cm. Santen,
3 dl water,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de kip in stukken.
De stukken inwrijven met zout en citroensap en in de hete olie bruin braden, echter niet droog laten worden.
De ui, knoflook en de kemirienoten heel fijn hakken en de sambal, trassi, de laos en de sereh en wat citroensap erbij doen en de massa in iets olie ongeveer 2 min. fruiten.
De 3 dl water toevoegen en de santen hierin oplossen.
In deze saus de stukjes kip ongeveer 20 min. gaar laten sudderen. Het lekkerste is, als u dit gerecht een dag van te voren al maakt en later nogmaals opkookt
|
|