|
|
Tori Jibu-nu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kipfilet
2 el bloem
1 struik Chinese kool
zout
2 1/2 dl kippebouillon
6 el lichte japanse sojasaus
2 el rijstwijn
2 tl suiker
1 el witte basterdsuiker
2 tl geraspte gemberwortel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in plakken van een dikte van 2 1/2 cm.
Haal elke plak door de bloem en schud de overtollige bloem eraf. Neem van de Chinese kool 6 bladeren.
Blancheer de bladeren 3 minuten in licht gezouten kokend water. AFspoelen met koud water en uit laten lekken.
Snijd ze eerst in vieren daarna in de breedte in vieren.
Leg de bladeren op de bodem van een pan.
Breng in een pan rijstwijn, suiker, bouillon en de sojasaus aan de kook.
Schenk de helft van dit mengsel in de pan met koolbladeren en breng de inhoud van deze pan opnieuw aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het gedurende 10 minuten zachtjes koken. Breng de rest van het bouillonmengsel in de andere pan aan de kook en voeg de plakken kip toe.
Laat ze gedurende 6 minuten zachtjes doorkoken.
Verdeel de stapeltjes koolbladeren over 4 borden en leg de gekookte kip ernaast.
Strooi een beetje geraspte gemberwortel over het vlees.
|
|
|