|
|
Patate Ripiene All'antica
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote aardapppels,3 teentjes knoflook, 3 uien,1peen, 150 gr.gerookte spek, peterselie,300 gr.gehakt,(men kan ook ham en salami fijn gemaakt toevoegen tot 300 gr.bijvoorbeeld 250gr. gehakt 50gr. salami en ham erbij voegen}1,5 glasbouillon,40 gr.boter,wat kruiden:tijm,peterselie,laurier.
Voorbereiding:
De oven voor verwarmen op 180 gr.
de bouillon en de kruiden ongeveer 1 uur laten koken.
Bereidingswijze:
Aardappels schillen en wassen snij dan de aardappel in de lengte door. hol de aardappel uit tot ong. 1 cm dikte over blijft. zet de aardappel in het water dit voorkomt dat ze zwart worden.
maak de twee uien, knoflook, spek en peterselie fijn. doe dit alles in een kommetje en voeg het vlees, eieren, zout en peper toe.
laat in de pan het boter smelten en bak de peen en het restant van de uien op (in ringen gesneden).
leg de voorgebakken ui en peen in de vuurvaste schaal zet de afgedroogde 4 halve aardappels er in en vul deze.
leg de andere helft er bovenop. in de oven plaatsen op180 gr. tot het gaar is.
|
|
|