Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 blaadjes gelatine, 2 eieren, 100 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 dl. sterke koffie, 2 dl. melk, 1/4 l slagroom, 1 reep pure chocolade, 1/8 l slagroom, 1 eetl. suiker, paaseitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de gelatine in koud water, in de week. Splits de eieren en roer de dooiers met de suiker en de vanillesuiker schuimend, voeg de koffie toe, breng de melk aan dekook en giet deze in een klein straaltje en al kloppende bij het dooiermengsel laat dit op een zacht vuur al roerende binden.
Knijp de gelatine uit, en los deze op in de vla, laat het koud worden maar niet stijf, klop de eiwitten stijf en klop de slagroom apart stijf.
Spatel de vla , de room en de eiwitten door elkaar en doe de pudding in een omgespoelde puddingvorm laat de pudding opstijven.
Rasp de chocolade, klop dde slagroom stijf met de suiker en geef nestjes van slagroom bestrooi ze met de geraspte hagelslag en vul de nestjes met paaseitjes.
|
|