|
Berenklauwen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -400 g diepvriesbladerdeeg (2 pakjes)
-1 eiwit
-4 eetlepels fijne frambozenjam
-1 dooier
-1 eetlepel koffieroom
Voorbereiding: -bladerdeeg laten ontdooien en uitrollen op een met bloem bestoven aanrecht tot 2 lappen van 32 bij 24 cm
-snij hieruit vierkanten van 8 bij 8 cm
-smeer de randen goed in met eiwit
Bereidingswijze: -op 12 vierkanten in het midden wat jam verdelen en de andere 12 erop leggen
-druk de randen goed aan
-op regelmatige afstanden van circa 1 cm met een bot mes inkepingen maken
-dooier en koffieroom los roeren en hiermee het gebak bestrijken
-leg de bereklauwen op een met water omgespoeld bakblik en bak in de voorverwarmde oven 15 a 20 min op 220?C
|
|
|