|
|
Zalm Gevuld Met Kruidenroerei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stukje komkommer, lengte ca. 8 cm
1 pakje gerookte zalmfilet
4 takjes dille
4 takjes peterselie
4 eieren
3 eetlepels melk
zout
peper
25 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Komkommer wassen en met kaasschaaf in 20 dunne plakjes schaven.
Op vier borden elk 5 plakjes komkommer, elkaar iets overlappend, als cirkel leggen.
Op aanrecht stuk plasticfolie met lengte van ca. 30 cm uitspreiden. Hierop zalm, elkaar iets overlappend, als rechthoekige plak uitspreiden.
In kopje helft van dille met helft van peterselie heel fijnknippen.
In kom eieren loskloppen met melk, zout en peper. In koekenpan boter smelten. Eiermengsel toevoegen en op halfhoog vuur onder voortdurend omscheppen in ca. 3 minuten, tot kruimig mengselbakken.
Van vuur af fijngeknipte kruiden erdoor roeren.
Roerei over zalm verdelen en met behulp van plasticfolie tot rol oprollen, beginnen aan korte zijde. Met scherp (niet gekarteld) natgemaakt mes rol in 8 plakken verdelen.
Op elk bord in midden van komkommercirkel 2 plakken leggen.
Garneren met rest van dille en peterselie.
|
|
|