|
|
Koffiegebakjes Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Deeg;
125 gr bloem, 45 gr gemalen amandelen, 100 gr zachte boter, 30 gr basterdsuiker, 1 eidooier.
Vulling:
2 eidooiers, zout, 2 thl. basterdsuiker, 1 3/4 dl amandel olie, 1 thl. oploskoffie, opgelost in 1 eetl. heet water, 1 thl. cognac.
Garneering;
1 eetl. geschaafde amandelen, 60 gr gesmolten chocolade.
Voorbereiding:
Vet de vormpjes in.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem op een schone ondergrond, meng de gemalen amandelen erdoor maak een kuiltje in het midden doe daar de boter in , suiker eidooier en 1 eetl. koud water.
kneed dit met de vingertoppen goed door elkaar.
Kneed geleidelijk de bloem en amandelen erdoor tot een glad soepel deeg, leg het in de koelkast . Verwarm de oven voor op 190 gr.
Rol het deeg op een licht bestoven werkvlak dun uit, en bekleed er 12 taartvormpjes mee .
Prik de bodems in en druk er een stuk aluminiumfolie in Bak ze 12 min blind in de oven en verwijder de folie, bak ze nog 10 min. tot het gebak goudbruin is laat het op een rooster afkoelen.
Klop voor de vulling de eieren samen met een snuf zout, en de suiker in een kom.
Voeg de olie onder voortdurend roeren toe voeg de koffie en cognac toe, terwijl het mengsel dikker wordt, verdeel het mengsel over de deegbakjes bestrooi met de amandelen en bedruppel met chocolade.
|
|
|