|
|
Pastel Sant Jordi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 eieren dooiers en witten gescheiden, 160 gr suiker, 200 gr bloem,
Cacaobotercreme vulling;
1 eetl. cacao poeder, 200 gr boter, 300 gr poedersuiker.
Voorbereiding:
Verwarmde oven voor op200 gr. beboter een bakvorm met boter.
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten stijf met de suiker, klop de dooiers een beetje op en doe ze bij de eiwitten,
voeg tenslotte de bloem toe en meng het geheel voorzichtig zodat het eiwit niet terug loopt.
giet het mengsel in de bakvorm bak de taart 40 min. op 200 gr.
tot de bovenkant mooi bruin is.
haal de taart uit de oven en keer hem om op een rooster. laat de taart afkoelen.
maak intussen de vulling, klop met een garde de boter tot een zachte massa en doe er de poedersuiker en het cacao poeder bij, en klop zolang tot je een gladde creme hebt gekregen.
Snijd de taart horizontaal in 3 plakken en bestrijk ieder plak met de botercreme en leg ze weer op elkaar. de bovenkant van de taart mag niet met de creme bestreken worden.
zet de taart in de koelkast. bestrooi de taart voor het opdienen met wat poedersuiker.
|
|
|