|
|
Volle Champignon-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kop boter of margarine, 1/3 kop ongebleekte bloem of gezeefd tarwemeel, 2 koppen volle melk, 5 bouillonblokjes opgelost in 2 koppen water, 1/4 liter (1 kop) slagroom, 2 koppen (? 250 gr) champignons in plakjes, 1 eetlepel fijngesneden peterselie, 1 eetlepel fijngemaakte verse rozemarijn, 1/2 kop fijngesneden (groene) uien, zeezout, peper, nootmuskaat.
Voorbereiding:
Hak de uien fijn, snijd de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Fruit de champignons en de uien in de boter. Voeg, al roerend met een garde, de bloem en de bouillon toe. Dan op een laag vuur. Voeg de rozemarijn en nog 2 koppen water toe. Je kunt nu 4 eierdooiers toevoegen om de soep voller te maken.
Houd de temperatuur laag. Voeg de melk toe en als de soep dikker wordt, de room. Neem van het vuur. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
|
|
|