|
|
Pulpo A La Gallega
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kleine inktvis(geen calamar, maar een echte inktvis met van die zuignappen op de tentakels)van ongeveer 500 gram, 10 eetlepels olijfolie, 2 grote aardappels, water, grof zeezout, zoete of pikante paprikapoeder, na eigen smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de inktvis goed schoon en geef er dan een paar ferme klappen op met bijvoorbeeld een kleine houten broodplank hierdoor wordt het vlees zachter en is na het koken niet taai. Een grote pan met veel water en zout aan de kook brengen, wanneer het water kookt de inktvis in zijn geheel erbij doen en ongeveer 30 a 40 minuten laten koken tot het gaar is, wanneer er nog ongeveer 15 minuten kooktijd overzijn de geschilden in stukken gesneden aardappels toevoegen en verder laten meekoken. Haal de inktvis uit de pan en snij deze in kleine plakjes en leg deze op een rond hout bord maar laat het midden vrij want daar komt de gekookte aardappel te leggen, wanneer het bord helemaal bedekt is met de inktvis en de aardappel verdeel je de olijfolie hierover en persprenkel je het geheel met de paprikapoeder en het grof zeezout en eetsmakkelijk.
|
|
|