|
|
Shira-ae
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 blok tofu
30 g wortel in plakjes gesneden
30 g peultjes
2 el sesamzaadjes
1 1/2 el dashi
1 el suiker
1/2 el sake
1 el rijstwijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tofu 5 minuten in water. Leg de tofu in een theedoek en druk voorzichtig het water er uit.
Wrijf de tofu door een zeef in een kom.
Blancheer de wortel in kokend water beetgaar. Kook de peultjes in zout water net beetgaar.
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin.
Meng de dashi met suiker, sake en rijstwijn. Doe de tofu hierbij. Strooi de sesamzaadjes er over.
|
|
|