|
|
Otak- Otak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote bandeng (vis), 1 theel. ketoembar, 4 rode en 2 witte uien, 2 schijfjes kentjour, 2 schijfjes laos, 1 blokje trassi, 1/2 blok dikke santen, assem, peper, en zout naar smaak.
Voorbereiding:
De bandeng heel voorzichtig in een oelekan zacht slaan, het vlees eruit helen daarna van de graten ontdoen zonder het velletje te beschadigen.
Bereidingswijze:
De boven genoemde kruiden en de vis heel fijn maken, voeg de santen hierbij. Doe nu de massa weer in het velletje en wikkel het geheel in een pisangblad dit kan geroosterd of gestoomd worden
|
|
|