|
|
Parelballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 gr. kleefrijst(ketan)
- 400 gr. mager varkensgehakt
- 1 theelepel geraspte verse gemberwortel
- 1 eetlepel zeer fijn gesnipperde sjalot of lente-uitje met wat van het groen
- 1 ei
- 6 kleine waterkastanjes uit blik
- zout
- soja
Voorbereiding:
1. Was de rijst in een zeef onder koud stromend water en laat de rijst 3 uur in ruim koud water weken.
Bereidingswijze:
2. Meng 1/2 uur voor de maaltijd de gember, de sjalot en het ei door het gehakt.
3. Laat de kastanjes uitlekken en snijd ze in stukjes en meng ze met zout en soja door het gehakt.
4. Haal de rijst uit het weekwater en laat het goed uitlekken. Leg de rijst uitgespreid op een doek.
5. Vorm van het gehakt balletjes even groot als een pingpongbal
6. Dep de rijst zo droog mogelijk en doe het in een kom en wentel de balletjes door de rijst. Druk de rijst wat aan.
7. Leg de balletjes naast elkar in het stoommandje en stoom ze in ongeveer 20 minuten gaar.
Serveer ze op een voorverwarmde schotel.
|
|
|