|
|
Rozijne Kruidenkoek.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
110 gram ongezouten boter - 340 gram sultanarozijnen - 2 theelepels koekkruiden - 3 theelepels bakpoeder - 1 mespuntje zout - 110 gram lichte moscovado of rietsuiker - 260 ml kokend water - 230 gram ongebleekte patentbloem - 2 losgeklopte eieren nr 3 - plantaardige olie voor in vetten bakblik.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 C Doe de boter, sultranarozijnen, koekkruiden, zout en suiker in een steelpan. Giet het kokende water en laat het mengsel 5 minuten zachtjes koken. Roer het af en toe door. Haal de pan van het vuur en laat het wat afkoelen. Werk de bloem er snel door, en klop vervolgens de eieren en de bakpoeder erdoor. Doe het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak het 40-50 minuten. Een vleespen, die in het midden erin wordt gestoken, moet er schoon uitkomen. Laat de koek in de vorm afkoelen, haal hem er uit en verwijder het bakpapier. Wikkel de koek in vetvrij papier en of folie, en wacht een dag met aansnijden, dan is hij nog lekkerde.
|
|
|